Заметки о грибах, лесе и неспешных прогулках
После недели дождей решил проверить старое место у просеки — и не зря. Три крепких боровика прямо у корней старой ели, ещё пара помладше чуть дальше. Погода после дождя с прояснениями — самое то для белого гриба, главное не лениться и проверять места регулярно, а не раз в месяц.
Кстати, в этом году гриб пошёл заметно позже обычного — видимо, из-за холодного июля. Если у вас тоже поздно началось, не расстраивайтесь, сезон ещё наверстает своё.
Лисичка (Cantharellus cibarius) — гриб, который сложно перепутать: яркий, воронковидный, с волнистым краем шляпки и характерным абрикосовым запахом. К тому же в них почти никогда не бывает червей — редкость среди съедобных грибов. Растут семьями, так что если нашли одну — оглядитесь, рядом почти наверняка есть ещё.
Мухомор красный (Amanita muscaria) — гриб, которого лес полон в июле-августе, и который никто не берёт в корзину. Но именно по нему удобно проверять «грибные места»: если мухоморов много, значит микориза в лесу активная, и где-то рядом может найтись что-то более съедобное — белые грибы тоже любят такое соседство.
Старое правило, которое почти забыли: грибы срезают ножом, а не выдёргивают — так грибница меньше травмируется и на следующий год место снова порадует. И только в плетёную корзину, никаких пакетов — гриб должен дышать, иначе к вечеру раскиснет.